El bórax es una sustancia que está absolutamente prohibida en los alimentos, pero muchos comerciantes sin escrúpulos todavía lo mezclan con salchichas y jamón para hacerlos más masticables, lo que supone un riesgo para la salud de los consumidores.
Las salchichas de cerdo envueltas a mano con motivos florales, diseños de nubes y diseños de cinco colores, poseen una belleza única que solo se encuentra en la comuna de Vu Dong, antigua provincia de Thai Binh, ahora parte del barrio de Tran Lam, provincia de Hung Yen.
El bórax está prohibido en el procesamiento de alimentos, pero algunos comerciantes sin escrúpulos aún lo utilizan, y los siguientes tres tipos de alimentos son particularmente susceptibles a ser adulterados con bórax.
Con unos sencillos consejos, las amas de casa pueden identificar salchichas, fideos y pho "inusuales" con solo mirarlos.
La serie de casos relacionados con salchichas y jamón que contenían bórax, y que han dado lugar a la incautación de toneladas de productos, sirve como una llamada de atención en lo que respecta a la salud del consumidor.
Aquí tienes algunas maneras de identificar salchichas y jamón que contienen bórax, a las que puedes recurrir.
Identificar una salchicha vietnamita de buena calidad, elaborada con carne de primera, no es demasiado difícil si se presta atención a factores como el color, el aroma, la textura y los ingredientes.
Mucha gente cree que las salchichas vietnamitas caseras son más seguras, mientras que las compradas en tiendas tienen más probabilidades de contener bórax. Entonces, ¿cómo se pueden detectar las salchichas que contienen bórax?
La salchicha de cerdo (giò chả) no solo se encuentra en fiestas y celebraciones, sino que también es un plato popular de todos los días, razón por la cual los lugares famosos para comprarla en Hanoi siempre tienen largas colas.
Mucha gente todavía se pregunta si el jamón con una superficie lisa y firme sabe mejor que el que tiene muchos agujeros pequeños al cortarlo, y cuál deberían elegir al comprarlo.
Desde la antigüedad hasta nuestros días, la salchicha de cerdo Ước Lễ (comuna de Tân Ước, distrito de Thanh Oai, Hanoi) siempre se ha considerado un plato que encarna los ricos sabores de la cocina vietnamita, una parte indispensable de las fiestas y del Tet (Año Nuevo Lunar).
Long Dinh Pork Sausage and Ham, ubicado en la calle Hang Bong número 204, es conocido por su variada oferta de platos que conservan los sabores tradicionales, centrándose en la salud y la calidad del producto.
Salchichas de cerdo, carne, pasteles de arroz glutinoso... son alimentos comunes después del Tet que las familias suelen reutilizar y dar un nuevo uso.
En el mercado del Tet se vende indiscriminadamente una gran variedad de alimentos caseros, sin ningún control de calidad ni verificación de la fecha de caducidad, lo que genera preocupación sobre la seguridad alimentaria.
Dung Hanh, Nguyen Sinh y Lan Ong son tres de las muchas panaderías tradicionales de la capital, muy conocidas y populares entre los clientes, cada una de las cuales vende más de 1.000 panes al día.
En Nam Dan, Nghe An, hay un plato famoso y delicioso llamado "gio me", pero no todo el mundo ha oído hablar de él ni lo ha probado.
En la bandeja de ofrendas para el Día del Dios de la Riqueza de este año, además de pescado a la parrilla y cerdo asado, la gente se asombró al ver salchicha de cerdo envuelta en oro de 23 quilates.
En la mañana del 9 de febrero (el día 28 del Año Nuevo Lunar), a pesar de la lluvia incesante, una gran multitud seguía haciendo cola para comprar salchichas de cerdo y pasteles de arroz glutinoso en una tienda de la calle Hang Bong (distrito de Hoan Kiem, Hanói).
La policía de la ciudad de Da Nang descubrió e incautó más de 2 toneladas de mercancías de origen desconocido, incluidos alimentos como salchichas y carne de res.
Un equipo del Comité Directivo Interministerial Central sobre Seguridad e Higiene Alimentaria inspeccionó varias instalaciones de producción de embutidos y jamón en Ciudad Ho Chi Minh y descubrió indicios de infracciones.
Por cada kilo de carne magra en mal estado y medio kilo de grasa, el dueño la mezcla con 1,5 cucharadas de bórax, la muele hasta formar una pasta y le da forma de salchichas.
El 22 de abril, la policía provincial de Binh Thuan inspeccionó dos plantas procesadoras de alimentos que mezclaban bórax con los ingredientes utilizados para elaborar salchichas y jamón.
Por cada kilo de carne magra en mal estado y medio kilo de grasa, el dueño del establecimiento la mezcla con 1,5 cucharadas de bórax. Así es como un establecimiento incorpora una sustancia cancerígena a sus productos cárnicos procesados.
(VTC News) - Las autoridades han descubierto una planta de producción de alimentos que utilizaba bórax, comúnmente empleado en la fabricación de cerámica y vidrio, para procesar salchichas de cerdo y otros productos cárnicos procesados.
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