¿Son comestibles las hojas de chile?

Báo Điện tử VTV dẫn nguồn cuốn sách "Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam" (NXB Khoa học và Kỹ thuật) cho biết, bên cạnh quả ớt, lá ớt hay rễ ớt cũng có nhiều công dụng trong điều trị bệnh.

Lá ớt vị đắng, tính mát tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Lá ớt có thể chữa trúng phong, răng cắn chặt với công thức lá ớt tươi (loại ớt chỉ thiên) từ 30 đến 50g giã nát, thêm nước và ít muối, đổ nước vào miệng còn bã đắp vào răng sẽ tỉnh lại.

Để chữa sốt rét, lấy lá ớt tươi 30g giã nát, hòa với nước đun sôi để nguội, chắt nước cốt uống trước khi lên cơn 2 giờ. Ngày làm một lần. Dùng từ 5 đến 7 ngày liền. Công thức lá ớt tươi từ 30 đến 40g sao vàng, sắc uống trong ngày là bài thuốc chữa phù thũng hiệu quả.

Estos son los beneficios para la salud de las hojas de chile:

Bueno para personas con diabetes.

Nhiều người dùng lá ớt để nấu canh với tôm, thịt giúp bồi bổ cơ thể, ngoài ra món ăn này còn có lợi cho những bệnh nhân tiểu đường. Canh nấu từ lá ớt có vị cay nhẹ, hơi đắng.

Desintoxicar

Las hojas de chile tienen propiedades antibacterianas y pueden ayudar a recuperarse de una intoxicación alimentaria. Además, pueden ayudar a curar afecciones de la piel, infecciones por hongos o lesiones.

Alivia el dolor

Coloca unas cuantas hojas grandes de chile en una sartén, añade aceite de oliva y remueve bien. Cuando el aceite esté tibio, retira las hojas y aplícalas sobre las zonas inflamadas y doloridas, como articulaciones y músculos, para aliviar las molestias.

Tratamiento para el accidente cerebrovascular

Triturar las hojas de chile (de la variedad de chile ojo de pájaro de fruto pequeño), añadir agua y un poco de sal, colar el líquido y dárselo de beber al paciente; aplicar la pulpa restante sobre el diente para ayudarle a recuperar la consciencia.

Tratamiento de forúnculos

Tritura hojas de chile con un poco de sal y aplícalas sobre un forúnculo supurante; esto reducirá el dolor, ayudará a que el forúnculo reviente y promoverá una curación más rápida.

Tratamiento del dolor de espalda en mujeres embarazadas.

Rửa sạch lá ớt, giã nát rồi đem sao nóng, thêm rượu trắng vào rồi sao tiếp. Sau đó trộn với rượu trắng rồi bọc trong một chiếc khăn mỏng hoặc túi vải chườm lên phần lưng bị đau, xoa đi xoa lại nhiều lần.

Mỗi ngày bạn có thể làm 1 lần, làm liên tục chỉ trong khoảng 2 tuần chứng đau lưng sẽ hết. Nếu lá ớt đã nguội có thể tận dụng lại 1-2 lần, đem sao nóng lên dùng lại vẫn hiệu quả.

Platos elaborados con hojas de chile

Para preparar la sopa, se suelen elegir hojas de chile tiernas (ni muy viejas ni muy jóvenes), lavarlas, machacarlas ligeramente para ablandarlas y escurrirlas. Se sofríe el ajo en aceite hasta que esté fragante, se añade la carne de res o los camarones y se sofríe hasta que estén cocidos. Luego se agrega un puñado de hojas de chile y se mezcla bien. Se añade suficiente agua para hacer la sopa. Una vez que hierva, se sazona al gusto.

La sopa de hojas de chile es deliciosa, con un aroma característico a chile pero un picor suave. Cuanto más se come, más sabrosa está, y al masticar las hojas se descubre un sabor dulce.

Nếu không có thời gian, lá ớt xào tỏi cũng là món ăn đơn giản, nhanh gọn, dễ làm. Tỏi bóc ra đập dập rồi phi thơm với dầu nóng. Lá ớt rửa sạch, vò sơ rồi thả vào chảo.

Ngoài ra, đối với những người yêu thích ớt, tất nhiên bạn có thể thêm ớt tươi cắt nhỏ vào để tạo hương vị. Mùi hương hăng hăng, cay cay của ớt có thể khiến bạn ấm sực lên ngay khi món ăn được hoàn thành.

Además, las hojas de chile salteadas con mollejas de pollo son otro plato delicioso y original para añadir variedad a las comidas de su familia.